パイソムリエ資格とは、パイの歴史から生地の作り方・保存方法までと焼き菓子のパイに関する深い知識を身につけた方に与えれる資格です。 具体的にはお菓子作りの基本動作、基本のソースの作り方、パイの発祥、パイのフィリングの種類について、パイの消費期…

ベーカリーパティシエ資格とは、パンの種類や製法に関する知識やそれらを活用したパン作りの技能を十分に有していると認められた方に与えられる資格です。 本資格を取得することで、生地のリーン・リッチ系、パンが膨らまない時の対処法、ガス抜きや発酵につ…