つまみ細工は、江戸時代から伝わる日本の伝統工芸で、 布を正方形に切りとった後に折りたたんだりつまんだりして、 花や蝶などさまざまな形を作る技法のことです。 つまみ細工士資格は、 そんなつまみ細工に関する基礎知識を持つ人に与えられる資格です。 具…

発酵食品とは、微生物の働きにより、 時間経過で状態が変化した食べ物のことをいいます。 この状態変化の仕組みは、実は食べ物が腐る過程と同じなのですが、 腐敗した食べ物と発酵食品を分ける違いは 「人間にとって安全であり、有用であるかどうか」にあり…